Popularna širom svijeta, mrkva je hrskavo i visoko hranljivo korijensko povrće. Za njih se često tvrdi da održavaju vaše oči zdravima i poboljšavaju noćni vid. Međutim, možete se zapitati o porijeklu ove ideje i podržava li je nauka. U ovom članku pročitajte da li mrkva koristi vašim očima.
Dugo se vjerovalo da jedenje mrkve poboljšava zdravlje očiju i vid, posebno noću. Iako u tome postoji istina, povezanost mrkve i vida potekla je iz mita.
Tokom Drugog svjetskog rata, piloti britanske kraljevske avijacije prvi su počeli koristiti radar za ciljanje i obaranje neprijateljskih aviona. Nastojeći zadržati ovu novu tehnologiju u tajnosti, vizuelna preciznost pilota – posebno noću – pripisivana je jedenju mrkve.
To je dovelo do dugogodišnje propagandne kampanje koja je promovisala mrkvu za bolji vid. Ova veza između jedenja mrkve i poboljšanog noćnog vida ostaje i danas.
Međutim, iako nije baš čarobna hrana za oči za koju su se plasirali tijekom Drugog svjetskog rata, mrkva sadrži određene sastojke koji su dobri za vaše oči.
Bogata antioksidansima koji pogoduju zdravlju očiju
Mrkva je bogat izvor beta karotena i luteina, koji su antioksidansi koji mogu pomoći u sprečavanju oštećenja oka uzrokovanih slobodnim radikalima. Slobodni radikali su spojevi koji mogu dovesti do oštećenja ćelija, starenja i hroničnih bolesti, uključujući bolesti oka, kada njihov broj postane previsok.
Beta karoten mnogim crvenim, narančastim i žutim biljkama daje boju. Narančasta mrkva je posebno bogata beta karotenom, koji vaše tijelo pretvara u vitamin A. Nedostatak vitamina A može dovesti do noćnog sljepila, koje je često reversibilno suplementacijom.
Vitamin A potreban je za stvaranje rodopsina, koji je crvenkasto-ljubičasti, svjetlosno osjetljivi pigment u očnim ćelijama koji vam pomaže da vidite noću.
Vaše tijelo efikasnije apsorbuje i koristi beta karoten kada jedete kuhanu, a ne sirovu mrkvu. Nadalje, vitamin A i njegovi prekursori topivi su u mastima, pa jedenje mrkve s izvorom masti poboljšava apsorpciju.
Žuta mrkva sadrži najviše luteina, što može pomoći u sprečavanju starosne degeneracije makule (AMD), stanja u kojem vam se vid postepeno zamagljuje ili gubi.
Prehrana bogata luteinom može biti posebno zaštitna protiv AMD-a.
